07/08/2023
La boulangerie Hurstel-Koenig, située à Sélestat, a tissé un lien particulier depuis plus de six décennies avec les sapeurs-pompiers volontaires du Bas-Rhin. Depuis 1962, cette institution locale exprime sa gratitude envers ces héros du quotidien en leur offrant régulièrement des viennoiseries. Cette tradition, née d'un événement tragique, a été transmise de génération en génération et perdure encore aujourd'hui.
Une gratitude née des flammes
C’est en 1962, qu’un incendie ravage une première fois la boulangerie Hurstel-Koenig de Sélestat. Grâce à l'intervention rapide et efficace des sapeurs-pompiers, le feu est maîtrisé avec un minimum de dégâts. En reconnaissance de leur aide, la boulangerie décide de remercier les sapeurs-pompiers en leur offrant des viennoiseries le week-end suivant l'incendie.
Malheureusement, un deuxième incendie touche la boulangerie quelques années plus tard. Cette fois-ci encore, les sapeurs-pompiers répondent présents et réussissent à venir à bout des flammes. Edouard Hurstel, le boulanger de l'époque, décide alors d'offrir des viennoiseries aux sapeurs-pompiers de garde tous les week-ends de l’année, en signe de gratitude.
À la suite de ces événements et en reconnaissance de son soutien aux sapeurs-pompiers, Edouard Hurstel est nommé caporal d'honneur aux côtés de M. Kubler, l'ancien maire de Sélestat. Cette distinction honorifique souligne l'engagement personnel d'Edouard Hurstel envers les soldats du feu.
Transmission familiale
Après le décès d'Edouard Hurstel, ses enfants reprennent les rênes de la boulangerie et poursuivent la tradition familiale. En 2010, les épouses veuves du boulanger et du maire de l'époque sont honorées en étant nommées marraines du drapeau du corps des sapeurs-pompiers de Sélestat, un geste hautement symbolique. Ces marraines ont notamment financé ce drapeau.
Aujourd'hui, c'est la fille d'Edouard Hurstel, Anny Koenig, qui a repris la boulangerie avec son mari, boulanger de métier. Fidèles à la tradition familiale et attachés à l'esprit de reconnaissance envers les sapeurs-pompiers, ils continuent d'offrir des viennoiseries tous les samedis aux sapeurs-pompiers de garde, et célèbrent cette année le 40e anniversaire de ce partage.
